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螺旋榨油機(jī)冷榨熱榨如何選擇？
螺旋榨油機(jī)該如何選擇？首先要知道榨油分為幾種方式，有哪些優(yōu)點(diǎn)和弊端，大致分為三種，尤其是第三種我非常推薦！
第一種是熱榨也就是熟榨，講究的是七分炒料三分壓榨，出油率的高低和油的顏色，取決于炒料的火候的掌握，稍微炒輕一點(diǎn)一遍榨不干凈，稍微炒老了油的顏色特別的黑，而且影響油的口感，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)比較難掌握，但是掌握之后，壓榨過(guò)程中這個(gè)油的香味是非常濃香的，弊端就是炒熟以后油的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)丟失一部分，而且油餅的賣(mài)價(jià)也會(huì)比較低。
第二種冷榨也就是生榨，榨油之前不需要炒料，節(jié)省人工，壓榨過(guò)濾上料一體，一個(gè)人輕松操作，低溫壓榨保留了油的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，而且油的顏色也非常的清亮，油餅的賣(mài)價(jià)也會(huì)比熟榨餅的賣(mài)價(jià)每斤高上40%左右，但是需要壓榨三遍。
第三種是溫榨，溫榨是結(jié)合了冷榨和熱榨的優(yōu)點(diǎn)于一體的壓榨方式，也是現(xiàn)在非常流行的冷熱兩用榨油機(jī)。所謂的溫榨就是把原料稍微炒一下，炒到80°左右，壓榨兩遍即可，這樣出來(lái)的油不但顏色漂亮，而且油也還比較香，營(yíng)養(yǎng)成分也保留的比較高。油餅也可以當(dāng)做冷榨的油餅進(jìn)行銷(xiāo)售。
想開(kāi)油坊的老板們，聽(tīng)完剛才這三條，想必您已經(jīng)知道該怎么選擇榨油機(jī)了！
